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饭店厨房排烟设备

详细介绍

饭店厨房排烟设备

同类酒店厨房设备、有关的设备应合理调配,尽量设置在一同,便于和谐与合作,合理运用。如将需求排烟排气的设备设在一同,便于排烟罩会集排烟;同类的炉灶要按种类类型排在一同,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序和谐合作。

山东厨房排烟设计人员将有关的设备方位合理设置,保证作业效率,如灶台与调料台;切配作业台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要交叉设置保鲜作业台与拉门作业台,合理调配,运用便利。一个大饭店的切配作业台,把保鲜作业台、简便作业台、水池、台面立架合作运用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜,取放便利,台面面积和台面立架合作扩展了放置空间,操作便利。

酒店厨房工程需求错开规划,摆开必定的间隔。酒店厨房设备要分隔,生制熟制设备要分隔;需开门的设备要留出敞开空间;不能紧贴灶台旁边面设置冰柜、保鲜作业台等制冷设备;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉。

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关键词:厨房排烟罩,饭店厨房排烟设备,山东厨房排烟

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