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浅谈厨房排烟的设计原理

发布日期:2019-09-21 作者: 点击:

厨房一般面积较小,且设有炊具、橱柜等,因此摆设布置宜简不宜繁,宜小不宜大。厨房温湿度变化较大,应选择一些适应性强的小型盆花,如三色堇等。具体 来说,可选用小杜鹃、小松树或小型龙血树、蕨类植物,放置在食物柜的上面或窗边, 也可以选择小型吊盆紫露草、吊兰,悬挂在靠灶较远的墙壁上。此外,还可用小红辣椒、 葱、蒜等食用植物挂在墙上作装饰。值得注意的是,厨房不宜选用花粉太多的花,以免 开花时花粉散入食物中。

对于厨房排烟餐饮业的厨房来说,排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作,油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键,同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题,如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅,则将无法安装油烟净化器,即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据,因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响,是进行油烟净化器选型和安装的前提,对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。

山东厨房排烟

山东厨房排烟的排烟风机按室外气候条件设计,叶轮、机壳和蘑菇型风帽用玻璃钢材料,济南厨房排烟可抵御雨雪和潮湿大气的侵蚀,电机和金属构件也采取了严密的防腐措施,进风口处配备入口风阀,其良好的密闭性可减少冬季室内热量的损失。排烟风机叶片是经过精密设计的机翼形,采用精细加工工艺,具有良好的空气性能;叶轮成型后,要逐个进行静、动平衡检验,以确保风机运行的平稳可靠;

厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前济南厨房排烟所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态。

排烟阀平时常关,济南厨房排烟火灾时开,与报警主机联动,开启条件是自动报警系统发生火警(探测器报警)消防报警主机置于自动状态,排烟阀自动开启,联动排烟风机启动。排烟防火阀是平时常开,火灾时也是开启状态,但当烟气温度达到280℃时,排烟防火阀自动关闭,联动已经开启的风机停止运行。

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